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新鲜的后发酵普洱茶砖

后发酵普洱砖

普洱茶是一种发酵茶,有时被称为普洱茶或普洱茶。这种茶是在中国云南省种植和生产的。它与普洱地区的一个小镇共享其名称。

还有许多其他发酵茶,也被称为黑茶,但普洱茶是迄今为止最着名的发酵茶。

在普洱茶发酵之前,它以类似于绿茶的方式加工。大茶叶枯萎然后轻轻烘干。然后,普洱被压缩成大砖或蛋糕,大小和形状的扁平椰子。当茶在几个月或几年的时间内发酵时发生氧化。

Pu-erh以传统的益生菌发酵方式发酵,类似于葡萄酒和酸奶的发酵方式。普洱茶有两种发酵方式。

第一种叫做生发酵。茶中的天然细菌和真菌可以使茶变老。未加工的普洱茶可能需要数年才能达到最佳的风味。

第二种被称为成熟发酵。该方法涉及添加微生物培养物并将茶保持在人工热和潮湿的环境中。这些步骤加快了发酵过程,使成熟的普洱茶比原始普洱更快地达到完美。

普洱茶口味

普洱茶具有口感顺滑,具有深色木质味和轻微甜味。普洱茶也可能有咖啡或巧克力的味道。

老化过程可以大大改变茶的风味,而普洱茶与其他类型的茶几乎没有相似之处。Pu-erh缺乏大多数茶的苦涩味,因为许多儿茶素化合物已被分解。

质量较差的尿布已经变质或老化不当可能会闻到霉味,泥泞或苦味。

普洱茶的黑暗和丰盛特征加上其缺乏苦味,使其成为茶艺鉴赏家中的珍品。有许多稀有批次每磅售价数千美元。

普洱茶的健康益处

普洱长期以来一直被用作中国文化的消化助剂。这可能是由于茶的益生菌性质。在医学界已经建立起来,消费健康的细菌培养物有助于调节免疫系统并减少炎症13然而,很少有研究检验普洱茶的益生菌性质,其益处是轶事。

普洱的另一个轶事主张是它能够降低血液中的酒精和治疗宿醉。几乎没有证据支持这种说法,甚至没有一种可行的机制来解释它如何起作用。话虽这么说,如果你喝了一夜之后还有一些pu'erh躺在那里,那真的不会受到伤害。

虽然普洱确实含有比其他类型的茶更低浓度的多酚,但它们的好处仍然延续到普洱。普洱茶中含有多种抗氧化剂,有助于消除自由基。它还被证明可以降低动物模型中的LDL胆固醇14

与假设相反,普洱茶含有与其他茶相同量的咖啡因。咖啡因是一种相对稳定的化合物,在发酵过程中不会分解。北条茶在这里一篇关于科学文章

流行品种

Pu'erh只是众多不同类型的发酵茶中的一种。中国人称红茶或黑茶发酵茶(不要与西方红茶混淆,中国人称之为红茶)。所有其他黑茶都鲜为人知,很难找到。查看关于发酵茶维基百科文章,查看每个品种的列表。

每批普洱茶根据所用茶的类型和发酵后的微生物组成而不同。诸如发酵方法和一批普洱茶的年龄等因素会影响这种微生物组成。

尝试不同的品种和类型会很有趣,因为每一种都是独一无二的。准备普洱茶时要注​​意的一点是,第一道陡坡可能含有大量有害的真菌和细菌代谢物。在享用之前,先用热水丢弃第一次陡峭或冲洗普洱。

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