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在较高海拔地区种植茶叶的原因是,较薄的气氛会使茶叶生长变慢。较慢的生长使得营养素和其他风味化合物在茶叶中变得更加浓缩。酿造时,这些口味从叶子中流出,带来令人愉悦的复杂味道。

高山茶的增长缓慢,强调质量而不是数量。大多数高山乌龙茶在冬季和春季每年手工采摘两次。这种较低的产量导致更昂贵的茶。

这个增长区域的另一个好处是高湿度和降水。许多种植茶的山脉总是被雾覆盖。茶灌木有一个凉爽,总是潮湿的环境,可以蓬勃发展。

台湾乌龙被烤

台湾乌龙被烤 - CC

栽培加工

一旦茶叶发育,然后手工采摘并放在大的收集垫上。收集后,将它们轻轻滚动以使叶子擦伤并允许静置8小时。这种滚动破坏了细胞组织并开始氧化过程。

生产乌龙茶的最后一步是轻轻烤叶子。这种烘烤可以阻止氧化过程,防止茶叶变成红茶。烘烤还有助于使叶子焦糖化并添加微妙的焦糖味。

如果您对如何加工不同类型的茶感兴趣,请查看World of Tea的本指南我发现自己不时地回顾它。在文章中,乌龙茶被称为武隆。对于同一件事,它们本质上是不同的名称,与中文翻译有关。

 

阿里山茶的保健功效

阿里山茶是一种乌龙茶,与其他乌龙茶的许多健康特性相同。它含有中等水平的多酚和咖啡因。这种组合可以通过增加新陈代谢和抑制食欲来帮助脂肪燃烧

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