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柔软的白色牡丹茶叶在金色的铁锹休息

白牡丹(白牡丹)

白茶是一种精致的茶,经过很少的加工和氧化。它由茶树上的幼叶和一般未开封的叶芽组成。白茶的名称是指这些嫩芽上出现的白色羽绒。中国人把这个白色叫做白皓。

这些年轻的叶芽仅在一年中出现在灌木丛中数天。白茶是手工采摘,枯萎,在阳光下晒干,以防止氧化。在干燥时会发生一些微小的氧化。

白茶主要种植在福建省和中国其他地区。包括印度大吉岭地区和斯里兰卡部分地区在内的其他几个国家也因其日益普及而开始种植白茶。

白茶味道

白茶的味道微妙而细腻。它有一些类似于野草,竹子或杏仁的新鲜植被。还有一丝花香甜味。

酿造时,白茶呈淡绿色或黄色。

白茶的健康益处

由于白茶未被氧化,它富含许多健康的抗氧化剂。白茶的芽由近20%的儿茶素制成,儿茶素是一种强大的抗氧化剂。这些抗氧化剂有助于防止自由基对身体细胞造成伤害。白茶中的抗氧化剂吸收自由基,有助于预防痤疮,减缓肿瘤细胞的发生和生长。

白茶中咖啡因的含量取决于陡峭的时间和水的温度。如果浸泡在沸水中,白茶可以比红茶含更多的咖啡因。然而,较低温度的水更适合白茶的微妙性质,这将导致约15-30mg的咖啡因。这与绿茶中的含量差不多。

流行品种

  • 白皓银珍(银针) - 大多生长在中国福建省。由白色,柔软的芽组成。
  • 寿美(Longevity Eyebrow) - 也在中国福建省种植。由干燥的尖端和上部叶子组成。
  • 白牡丹(白牡丹) - 在中国福建省种植。将一片叶芽/芽混合到每两片幼叶中。有些人比较喜欢  白皓吟茶,因为它的味道和效力更丰富。

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