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基于一张白色桌的宽松叶子oolong茶

乌龙茶是一种部分氧化的茶,具有多种口味和香气。它有时被称为吴龙,意思是中文的黑龙。乌龙茶在中国大陆和台湾都有种植。

乌龙茶是通过收获成熟的茶叶而产生的。叶子枯萎,滚成球并氧化(有时反复),最后射击将它们固定成最终形状。根据特定茶园的喜好,乌龙茶的氧化范围可达10-90%。这使它介于绿茶和红茶之间。

乌龙茶口味

乌龙茶具有最广泛的香气和口味。一般来说,它具有类似于新鲜水果,甜野花或生蜂蜜的香气和味道。还有木材,香草和其他泥土色调的提示。

这种茶适合几种陡峭的特别是如果酿造功夫风格。对于那些刚接触茶的人来说,这是非常好的,因为它的甜味和极少的苦味以及经验丰富的茶叶老兵因其复杂的风味和香气。

乌龙茶的健康益处

乌龙茶中含有一系列多酚,包括儿茶素,茶红素和茶黄素。其中一些具有抗氧化特性,有助于防止细胞损伤和某些类型的癌症。乌龙茶比红茶含有更多的抗氧化剂,但比绿茶少。

乌龙茶中多酚的另一个特性是它们有助于减轻体重。这些化合物激活负责溶解甘油三酯和增加脂肪代谢的酶9乌龙茶也可能通过类似的机制帮助降低胆固醇。

乌龙茶的咖啡因含量取决于其氧化水平,介于绿茶和红茶之间。

流行品种

  • 铁观音/提观音(铁女神) - 中国乌龙种植于福建省安溪县。以中国观音菩萨命名。花香和香味,带有奶油般的感觉。
  • 阿里山高山茶 - 一种生长在台湾中部山区的高山乌龙茶。海拔高度减缓了茶叶的生长,导致深深的味道被乌龙爱好者珍视。要了解更多信息,请查看我们关于阿里山茶文章
  • Da Hong Pao  (Big Red Robe) - 一种在中国福建省武夷山区种植的高度氧化的乌龙茶。武夷山脉的地形多岩石,矿物质丰富。茶在这里生长缓慢,并且具有高土壤矿物质含量。出于这个原因,这些茶通常被称为武夷岩茶,并且可能非常昂贵。自宋代(公元960-1279)以来一直存在于茶树丛中的某些大红袍品种,是世界上最昂贵的茶叶之一,其价值超过了黄金。
  • 东定/东亭(冰雪峰会) - 台湾东鼎山区生长的另一座高山乌龙。这里种植的茶树大约150年前从中国武夷地区运来。
  • Pouchong - 一种在中国和台湾种植的轻度氧化的乌龙茶。Pouchong通常是干燥而不是烤,并且具有温和的花香味道,通常比乌龙茶更接近绿茶。

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